水菜はよく洗って3cmくらいに切る。
（たまにアブラムシみたいなのがいっぱい付いているので要注意。水を張ったボールの中で根元をフリフリ洗うとよいです。）

ベーコンは5ｍｍの細切り。

春巻きの皮があるならフライパンに油を多めに入れ、バリバリに揚げる。

フライパンに適量の油をしき（お好みでごま油でも）ベーコンを炒める。
ベーコンの油が出たら、ジャコを加えてカリカリになるまで炒める。

ボールに水菜、ベーコンジャコ（油ごと）を入れて混ぜる。

お皿に盛り、食べる時に温泉卵、春巻きの皮を砕いたやつを振りかけて食べます。

ドレッシングがなくても適度な塩味で美味しいですけど、味が足りない場合和風ドレッシングを。