中華丼!!高校生君好き好きメニュー＾＾
しっかり味の中華丼!!少したっても、水くさくなりませんよ＾＾ちょっとした秘密があるのです。これを作ると、高校生君は、とーっても喜びます＾＾ズーッと、市販の素を使っていたと思ってたらしい・・＾＾母の味だよーっ＾＾
このレシピの生い立ち
昔、テレビで野菜炒めの野菜を下湯でしてたのを覚えていましたが、実行はしていませんでした。でも、中華丼が今いち味がぼやけるので、
茹でてみようかなぁ～と、実行した所、バッチリ、味が野菜にも乗るようになりました。
それからは、我が家では、定番中の定番メニューですよ＾＾
中華丼!!高校生君好き好きメニュー＾＾
しっかり味の中華丼!!少したっても、水くさくなりませんよ＾＾ちょっとした秘密があるのです。これを作ると、高校生君は、とーっても喜びます＾＾ズーッと、市販の素を使っていたと思ってたらしい・・＾＾母の味だよーっ＾＾
このレシピの生い立ち
昔、テレビで野菜炒めの野菜を下湯でしてたのを覚えていましたが、実行はしていませんでした。でも、中華丼が今いち味がぼやけるので、
茹でてみようかなぁ～と、実行した所、バッチリ、味が野菜にも乗るようになりました。
それからは、我が家では、定番中の定番メニューですよ＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを切り、中華なべに、水を入れ、にんじんをいれ、強火にかける。その間に、他の材料をきり、肉に下味をつける（分量外醤油、酒大さじ１づつ）
- 2
湯が沸いたら、全ての材料を入れ湯通しする。これをしないと、後々野菜から水が出て水くさくなります。
-
- 3
白菜が沈んだらすぐに、ゆで汁ごとざるに空ける。思うほど時間は掛かりません。
-
- 4
そのまま、空になった中華なべを、中火にかけ、油大さじ１ぐらいいれ、すぐに、 *を入れ(こがさないため)、香りが立ったら、肉をいれほぐしながら炒め、酒（分量外）を、少しふる。
-
- 5
肉の色が変わったら、ざるに空けといた、野菜を中華鍋に戻し、スープを入れ、（強火）沸くのを待つ。
- 6
塩(味を見て)・オイスターをいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけ（しっかりとろみをつける）、とろみをつけたら15秒ぐらいは強火でしっかり火を通す。火を消し、ごま油を大さじ1ぐらいまわしかけ、かきまぜればでっきあがり＾＾
コツ・ポイント
下ゆでを必ずする事だとおもいます。 白菜もしっかり、味がしますよ。最後までおいしく食べれます。 固焼きそば、ラーメン（野菜あんかけ）にもGOOD＾＾しばらくたっても、味が変わりません。お野菜は、お好きなもので。とても簡単な調味料ですが、間違いないです。
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