冬瓜の鶏そぼろあん
ぷい @cook_40021446
あっさり冬瓜に、そぼろあんをたっぷり絡めて食べるとウマー！！
このレシピの生い立ち
冬瓜といえば、コレかお揚げと生姜で煮るのしか思いつかない(´・ω・｀)
冬瓜の鶏そぼろあん
あっさり冬瓜に、そぼろあんをたっぷり絡めて食べるとウマー！！
このレシピの生い立ち
冬瓜といえば、コレかお揚げと生姜で煮るのしか思いつかない(´・ω・｀)
作り方
- 1
冬瓜は10分程度下茹でして、だしの素と水でさらに15～20分煮る。
- 2
あんを作る。
１の煮汁を100～150cc程小鍋に取り出して、挽き肉を入れて混ぜ合わせ火にかける。灰汁を取り、濃縮だしを大さじ１追加する。
生姜を擦り入れて片栗粉でトロミをつける。 - 3
１で煮た冬瓜を皿に盛り、２のあんをかけて完成。
コツ・ポイント
濃縮出汁はヤマサの3倍濃縮昆布だしを使用。
２で挽き肉を入れて混ぜる時に、火にかけておかないで下さい。
よく混ぜてから火にかければ、ポロポロ上品な挽き肉あんに出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17399918
