アスパラは根元３cmを切り落とし、４cm長さに切る。にんにくはぐっとつぶし、微塵切り。スモークサーモンは包丁でよく叩く。（FPでもOK！）鍋に湯をぐらぐら沸かし、塩小１でパスタをゆで始める。小鍋に半熟ゆで卵を作っておく。レモンは絞る。

フライパンにEXVオリーブオイル大２とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを立てる。アスパラを投入、ころころ炒める。スモークサーモンの半量、レモン汁もたっぷり入れ、サーモンがぽろぽろしてピンクになるまで炒める。

パスタの湯をざっと切り、フライパンに投入。菜ばし等で底から豪快に混ぜる。できた！お皿にパスタを盛り、てっぺんを一ひねりして高さを出し、アスパラ・残りのサーモン・ゆで卵・薄く削ったレモンの皮を飾る。たっぷりと黒胡椒を挽いてどうぞ！