あずきのシフォンケーキ（１８ｃｍ）

Name: あずきのシフォンケーキ（１８ｃｍ）
Yield: １８ｃｍ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 ５個; 薄力粉 １００ｇ; 砂糖 ４０ｇ; サラダ油 ４０ｃｃ; ゆであずき缶 １缶（２１０ｇ）; 塩 少々; レモン汁 少々

泡立て機能がついたフードプロセッサーを使用しています｡ゆであずき缶と全卵で作る、しっとり、ふわふわなシフォン。
このレシピの生い立ち
ハンドミキサーを使っても､メレンゲを作るのは時間がかかって面倒。ＦＰだと２分でできるんです！

材料

１８ｃｍ

1

●泡立て機能で●卵白５個と塩をＦＰに入れ、かるく泡立つまでＯＮ。砂糖を加え､底のメレンゲが回転しなくなるまでＯＮ｡出来たメレンゲはきれいなボウルに移し､レモン汁を加えて、泡立て器でよく混ぜておく｡
2

●泡立て機能で●1で使用したＦＰに卵黄を入れてＯＮ（ＦＰは洗わなくて良いです）。ＯＮのまま、投入口からサラダ油を加え､よく混ざったら､別の大きめのボウルに入れ、ゆであずき缶を加えて泡立て器で混ぜる｡
3

薄力粉をふるいながら２に加え、泡立て器で底からすくうように混ぜる｡水分が少なく､混ぜづらいですが、練らないように！
4

３に１のメレンゲを1/3入れ､泡立て器でなじませる｡また、1/3入れ､泡立て器で半分なじませたところに残り全部を入れ､ゴムベラで泡を潰さないよう、メレンゲの塊が無いようにに混ぜる｡
5

型に４の生地を流し､170度に予熱したオーブンで３５分焼く｡焼き上がったら､ビンに逆さまにさし､しっかり冷ます｡
6
焼き上がりです。あまり膨らみませんでしたが､材料に水分を加えるとあずきの風味が損なわれそうなのでやめました。