超簡単なローストポーク

mai-mai @cook_40021505
簡単で美味しいローストポークです。味もしっかりついてます。写真はヒレ肉なので超柔らか♪おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
以前働いていたレストランで食べておいしかったので、それから定番になりました。ブロック肉が特売の日などに買ってオーブン任せなので手抜きなのに旦那さんのウケがいい一品です^^
超簡単なローストポーク
簡単で美味しいローストポークです。味もしっかりついてます。写真はヒレ肉なので超柔らか♪おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
以前働いていたレストランで食べておいしかったので、それから定番になりました。ブロック肉が特売の日などに買ってオーブン任せなので手抜きなのに旦那さんのウケがいい一品です^^
作り方
- 1
肉を凧糸でしばり、塩とこしょうをすりこみ、(多め)常温で30分おく。
- 2
フライパンでまわりだけを焼き付け、ホイルにのせ、にんにく、ハーブを散らし、ぴっちりと包む。
- 3
200℃のオーブンで20分位焼いて(大きさにも)オーブンから出してホイルに包んだまま最低でも15分放置する。(肉汁をおちつかせる)
- 4
ソース(醤油大1、粒マスタード小1、ホイルに残った肉汁を少々加えて混ぜる)
コツ・ポイント
お肉は常温にしておいて下さい。最初に、焼き付けることで肉汁が流れでず、ジューシーになります^^焦って切ると、肉汁が出ちゃうので待ちましょう♪ハーブはドライのものでOKです。数種類の方がおいしいです!
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