豆腐は水切りし、調味料を入れた鍋に入れ、水分が大体飛ぶまで煮立てる。それでも時間が経つと結構水分が出ますが、たれとして使うのでOKです。

ネギ・玉ねぎ・人参をかき揚用に切って、小麦粉(材料外)少しをまぶしておく。

小麦粉を水で天ぷら用にのばし、「2」を混ぜて4等分にして揚げる。

揚がったら丼にご飯をよそい、かき揚を乗せ、その少し横に豆腐を乗せ、余ったたれも好みでかき揚にかける。

かき揚のさくさくと豆腐のふんわりが安い割に美味しいですよ♪もっと何もない面倒な昼には、豆腐だけ煮て、天かすをかけたご飯に乗せても美味しかったです。(栄養価無視の自分だけメニューですが・・・)