作り方
- 1
きざみねぎ、にんにく、砂糖、豆板醤、しょうゆ、すりごまを混ぜ合わせておく。
- 2
かつおは水気をふき取り、薄切りにして、①であえる。
- 3
②を器に盛り、真ん中に卵黄を乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
お刺身でなく、たたきでも同じように作っていただけます。
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くせを感じさせない、かつおの食べ方です。ピリ辛味と卵黄のまろやかさがマッチしています。
このレシピの生い立ち
料理の本を参考にしました。
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