ヨーグルトは、キッチンペーパーをしいたざるにのせて一晩おき、水を切る。
面倒なら綺麗なふきんに包んで軽く絞る程度でもＯＫ。

さつまいもの皮をむき、やわらかくなるまで蒸す。
オーブンを１９０度に余熱しておく。

１のさつまいもを熱いうちにフォークでつぶす。より滑らかにしたい時は、裏ごしする。

２に水切りヨーグルトと蜂蜜を加える。卵を溶き、半量を加え、泡だて器でよくまぜる。

好みで洋酒またはバニラエッセンスを混ぜて香り付けし、好みの型に入れる。

４で余らせた溶き卵を刷毛でぬり、１９０度のオーブンで１５分焼く。