豚バラとジャガイモの煮物
こってりうまうま
ジャガイモはホクホク
お肉は柔らか
ご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
雑誌の付録にのっていたものを我が家流にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は２－３ｃｍに切る
ジャガイモは皮をむいて半分に切り面取り（しなくてもいいけど笑）
人参は皮をむいて大き目の乱切り
生姜は皮付きで薄切り - 2
鍋にてきとーに水をはり、沸騰したら長ネギと生姜と塩小さじ１を入れてお肉を入れてしっかり茹でる
- 3
別の鍋に 煮汁を入れて中火でふつふつ沸いてきたら
茹でた豚肉とジャガイモと人参を入れる - 4
フタをして 弱めの中火で４０分位コトコト煮たら一度火を止めて
２０分くらいしたらまた弱めの中火で沸騰してから５分くらいコトコト。
ジャガイモが軟らかく煮えたら完成。
コツ・ポイント
黒砂糖がなければ、こくのあるお砂糖で。
もう少しさっぱりさせたい方は 煮汁にお酢を小さじ１ほど。
豚肉を茹でたお湯は 浮いた油を捨ててスープにします。
捨てちゃうわーって方は、茹でたおなべで煮汁を沸かしてください。お鍋ひとつで片づけが楽。
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