1.トマトは湯むきして、大きめに切る。

2．なすは乱切り、ピーマン乱切り、玉葱同じ大きに切る。

3.最初に玉葱を、しんなりするまで炒める、次になす、ピーマンを炒めトマトを入れる。

4.水を入れて沸騰したら火を弱くして煮こむ（トマトの形がなくなるまで）お好みで形を残しても美味しい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5.ルーを入れて出来あがりです。