分量の水にゼラチンを振りいれ、よく溶かしたら冷蔵庫に入れておく。
グラハムクラッカーにサラダ油を入れ、混ぜたら型の底に敷きこんでおく。
レーズンはラム酒に漬けておく。

かぼちゃの皮をむき、一口大に切ったら柔らかくなるまでレンジにかける。指で簡単に潰れるようになったら裏ごして３００グラムにする。

かぼちゃが熱いうちに砂糖を入れよく混ぜたら、カッテージチーズ・生クリーム・レモン汁・レーズン（汁ごと）を入れる。

ゼラチンを湯煎にかけるか、レンジにかけるかして溶かす。絶対に沸騰させないこと。固まらなくなります。

ゼラチンを③のボールに入れ、なめらかに混ざったらタルト型に流す。ちょっと余るのでそれは小さな型にでも入れてください。

冷蔵庫で固めたらできあがり。