ぷりぷり＊エビチリ卵丼
雪乃瀬 @cook_40021977
ぷりっぷりのムキエビ。ふわふわの卵にちょっとぴりっとした味付け。ほかほかご飯と相性ばつぐんｗ
このレシピの生い立ち
夏休みのお昼ご飯に、ぱぱっと作れるものを考えてたんですよね。
ぷりぷりがおいしくって大好きですｗ
ぷりぷり＊エビチリ卵丼
ぷりっぷりのムキエビ。ふわふわの卵にちょっとぴりっとした味付け。ほかほかご飯と相性ばつぐんｗ
このレシピの生い立ち
夏休みのお昼ご飯に、ぱぱっと作れるものを考えてたんですよね。
ぷりぷりがおいしくって大好きですｗ
作り方
- 1
しょうがをみじん切り、ねぎを小口切りにします。卵は割りほぐし、サラダ油をひいたフライパンで半熟に焼きます。じゅわーっと流し入れ、しばらく放置して混ぜるのは固まってきてからのほうがふわっとなりますよ。
それを取り出しておきます。 - 2
◆の材料を合わせて混ぜておきます。
フライパンにごま油を熱し、しょうがとねぎを炒めます。香りがしてきたら豆板醤を加え炒めます。そこへエビを加え混ぜ、火が通ってきたら◆の合わせ調味料を一気に加え煮立たせます。 - 3
ぐつぐつと火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
①の卵を入れ、火を止めて全体に混ざったらエビチリの完成。 - 4
好きな器にご飯を盛って、上にとろりとかけてねぎをぱらぱらっと乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は豆板醤を小さじ１以下、好きな方は大さじ１ぐらいでいいと思います。卵はとにかくふんわり焼きます。まぜまぜしすぎるとすぐ火が通ってしまうので、気をつけてください。
塩ゆでした青梗菜とかをご飯の上に敷き詰めて、その上からエビチリかけてもおいしいですｗ
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