オレオクッキーはビニール袋に入れ、上からめんぼうなどで細かく砕く。ボールに砕いたクッキーと溶かしたバターを入れなじませる。１８ｃｍ位のケーキ型に敷きつめ、上からグラスなどでしっかりと押さえる。
オーブンを１８０度に温めておく。

ボールに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加え混ぜる。
最後に生クリームを加え全体になめらかになるまで混ぜる。

１の型に生地を流しいれ、１８０度のオーブンで４５分～５０分位焼く。串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。粗熱がとれたら冷蔵庫で1日～2日冷やすと、しっかり固まりますよ。