サバは適宜に切り、塩をふり、10分ほど置く。

サバの水気をふき取り、表面に小麦粉をつけてサラダ油で焼きます。（そのあとオーブンに入れるので、表面だけカリッと焼きます）

２を耐熱容器に並べ、ソースを上からかけ、
２３０℃に温めたオーブンで焦げ色が付くまで焼きます。