鶏肉を適当な大きさに切って気になる脂をとっておく。
塩コショウで下味をつける。

フライパンにバターを入れ、表面がこんがりと狐色になるまで焼き、一度フライパンから出しておく。

そのままのフライパンに、玉葱・しめじを入れて炒める。
火が通ったら鶏肉を戻し赤ワイン・バルサミコ酢を加えて弱火で煮込む。

最後に塩コショウで味を調えて、バジルを添えて出来上がり。