《ティーゼリー》
紅茶葉と水４００mlをあわせ２～３時間おき、紅茶液を作る。出来上がったらレモン汁を数滴加えておく。
水３５mlにゼラチン８ｇを振り入れ、ふやかしておく。

砂糖３５gと水７０mlをあわせ、火にかける。砂糖が溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。

紅茶液と、２(ゼラチン液)をあわせ、混ぜながら氷水で冷やす。(軽くとろみがつくまで)
型の七分目まで流し、冷やし固める。

《メープルゼリー》
水１０mlにゼラチン２gを加えふやかしておく。
分量のお湯を沸かしておく。

お湯とメープルシロップを混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かす。氷水で冷やし、とろみがついてきたらバットに流し、冷やし固める。

固まったらスプーンでくずしながら、ティーゼリーの上にのせる。ミントを飾って、きらきらゼリーのできあがり。