さっぱりカボチャケーキ

カボチャですが、味も食感もさっぱりしてます。砂糖もバターもひかえました。
このレシピの生い立ち
カボチャを美味しく、しかもカロリーを抑えて食べたかったのです。
さっぱりカボチャケーキ
カボチャですが、味も食感もさっぱりしてます。砂糖もバターもひかえました。
このレシピの生い立ち
カボチャを美味しく、しかもカロリーを抑えて食べたかったのです。
作り方
- 1
【準備】①カボチャを少ない湯で蒸し煮して(又は蒸して)、潰しておく。 ②型にクッキングペーパーをひいておく。 ③オーブンは170度で予熱。 ④バターは溶かしておく。 ⑤※の粉類は振るっておいたほうがいい。
- 2
卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよくかき混ぜる。そこに溶かしバター、潰したカボチャ、ヨーグルトをいれてよくかき混ぜる。
- 3
2のボールに※印の粉類を入れて、ヘラで錬らないようにサックリ混ぜる。
- 4
3を型に入れて、トントンと空気をしっかり抜いたら、170度のオーブンで35分を目安に焼く。竹ぐしでチェックしてください。焼きたてはぱさついていますが、寝かせるとしっとり。
- 5
キョクさんが作って、日記でも紹介して下さいました。有り難うございます。アーモンドスライスがのっかってすごく美味しそうです。ご主人も気に入って下さったそうで、うれしいす。
- 6
コツ・ポイント
粉類を入れる前に、カボチャやヨーグルト、その他をよく混ぜておく。カボチャは電子レンジでなく茹でるか蒸した方が甘くなります(テレビでもそう言ってました)。カボチャの甘みが薄ければ砂糖を増やしてください。焼きたては油分が少ないのでぱさついた感じですが、半日から1日寝かせるとしっとり、味もなじんできます。カボチャの割合が多いせいか、生地の空気が抜け切らないことがあります。要改良です。
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