うちのぬか床は冷蔵庫で保存しているのですが、まる1日（24時間くらい）だと少々浸かりすぎな感じでした。
18時間くらいがいいかな？たとえば夜浸けた物なら次の日の昼くらい。

常温で保存ならもっと短い時間でしょう。