鳥皮かりかり揚げ
まゆもん @cook_40023821
ウチでは使わない鳥の皮を一気に揚げて、お酒のつまみにしちゃいます。
このレシピの生い立ち
以前から皮のカリカリ感が好きだったので、それだけを存分に楽しめるものは無いかな～と、焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮は適当に、一口大に切ります。
-
- 2
熱したフライパンに並べます。
弱火でじっくりと焼きます。
鳥皮さんから油が出てきます。 -
- 3
皮が丸まるので、たまには伸ばしてあげます。
狐色になったら、裏返します。 -
- 4
おせんべい状態にかりかりになったら出来上がり。
塩をぱらりと。美味しいです。 -
コツ・ポイント
強火だとカリカリになる前に焦げます。
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