作り方
- 1
カツオ丸ごと1尾。
- 2
頭を落とし、内臓を出す。
- 3
3枚に下ろし、腹骨を削ぎ取る。
- 4
皮を引く。皮は捨てない。
- 5
皮は魚を焼く網で両面を軽くあぶる。細かく切ってポン酢で食べる。
- 6
中骨を切り取り、刺身にしてお皿に盛る。
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