☆ 長～い コーヒーツイストパン
自家製のコーヒー折込シートを使って、ネジネジとツイストパンを作ってみました（＾-＾)
長さが４０ｃｍとかなり長めですよ。
このレシピの生い立ち
コーヒーシートを作ったので、シートを使ったパンを考えてみました＾＾
☆ 長～い コーヒーツイストパン
自家製のコーヒー折込シートを使って、ネジネジとツイストパンを作ってみました（＾-＾)
長さが４０ｃｍとかなり長めですよ。
このレシピの生い立ち
コーヒーシートを作ったので、シートを使ったパンを考えてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
Ｈ．Ｂを使用して生地作りをしていきます。
- 2
生イーストを水に溶かしておきます。別に、牛乳と卵を一緒に合わせておきます。
- 3
強力粉・砂糖・塩をＨ．Ｂのケースに入れます。スイッチを入れ回しながら、卵と合わせた牛乳を加えていきます。
- 4
加え終えたら、溶かしたイーストを加えます。ここから、８分捏ねていきます
- 5
コンパウンドマーガリンを加え、更に７～８分ほど捏ねます。
- 6
捏ね上がったら、ケースから生地を取り出し丸めボールに入れラップをし、約６０分発酵させます。
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- 7
気温などで、時間が変わってくる事もあると思いますが、この位発酵すればＯＫです
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- 8
パンチをして丸め直し乾燥しないように、濡れフキンなどをかぶせて１０～１５分ほどベンチタイムを取ります。
- 9
麺棒で、２４×３２ｃｍに生地を伸ばします。
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- 10
折込用のシートを真ん中に置きます。
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- 11
両側の生地を折りたたみ綴じ目をしっかり合わせます。
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- 12
そのまま縦の方向に20×４３ｃｍほどに麺棒で伸ばします。
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- 13
三つ折にします。
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- 14
もう一度、縦の方向に４０～４５ｃｍほどに麺棒で伸ばします。
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- 15
三つ折りにします。
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- 16
３０×１８ｃｍの大きさに伸ばします。
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- 17
カードなどで、８等分にカットします。
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- 18
１本ずつネジります。
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- 19
天板に間隔をあけて並べたら、乾燥しないように濡れフキンなどをかぶせて、約３０分最終発酵させます。
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- 20
発酵後です。この位を目安にしてください。
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- 21
２１０℃に温めたオーブンで１１分焼成し、完成です。
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- 22
こんな感じに丸く仕上ても可愛いですよ＾＾
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コツ・ポイント
折込も２回なので、比較的簡単に出来ると思います＾＾
成型の時、長さを半分にして短くしても十分な大きさですし、ツイストにこだわらずロールにしたりと好きな形でも、楽しめますよ。。
つくれぽ
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