まずドライイーストとモラセス、砂糖、キャラメルシロップを湯で溶かしそのまま表面に気泡が現れるまで待ちます。その一方で粉類と塩を大きいボールに入れて混ぜ合わせ、井戸を作っておきます。

次に気泡が現れた１）の混合液を粉類の入ったボールの中の井戸の中にに入れて木のへらなどで全体を混ぜ合わせていきます。そして大体まとまってきたら打ち粉をした大の上でストレス発散のごとくに捏ねます。

大体１５分ぐらい捏ねて、表面がつるつるしてきたら上から下へ包み込むように丸め、それを油を塗ったボールの中に入れラップをします。そして上から湯でぬらしたふきんを上からかぶせそのまま膨らむまで室温に置いておきます。

そして大分２倍の大きさに膨れ上がってきたらガス抜きをし、更に同じ要領で発酵させます。（たまに霧吹きをして観想を防ぐのもいいですよ）

第２発酵が終わったらパン生地を２等分にし、その２等分を３等分にし、全部で６等分に分けて丸いボールを作ります。そしてそのまま表面に霧吹きをかけて膨らむまで再度発酵させます。

次に発酵を待ってる間にこちらのココナッツのクッキー生地を作ります。上の材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせるだけ。。