フライパンにオリーブオイルを敷き、よく熱する。
ベーコンを汁ごと入れ、カリッとなるまで炒める。

荒いみじん切りにしたタマネギを半分入れ、しんなり甘みが出るまで炒める。この時少し塩を振ると味が染み込み、タマネギの食感が変わって面白い。

固めに炊いた白米を入れ、練らない様にさっくり混ぜ合わせる。残りのタマネギを入れ、塩コショウとケチャップで味付けする。（このタマネギは炒めすぎない）

お皿にご飯を盛り付け、フライパンを再度熱してオリーブオイルを敷く。卵は塩コショウと顆粒コンソメを入れ、軽くほぐしておく。

フライパンが十分に温まったら、卵の半分をざっと加える。強火でよくかき混ぜながら半熟になるのを待つ。

卵をフライパンの片方に寄せ、勢いよくひっくり返す。
上手くいかない場合は濡れ布巾を下に敷いて、卵が剥がれてきたら菜箸で少しずつ寄せていく。

フライパンを傾けて、ご飯に着くか着かないかのギリギリのラインで卵をすべり落とす。
仕上げにケチャップとパセリ適宜をかけて完成。