豚肉は４ｃｍくらいの食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは１．５ｃｍくらいのくし形切り。
ピーマンは２ｃｍくらいに乱切り。

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。
色が変わってきたら塩・胡椒で味をつける。

豚肉の色が変わりきる前に、玉ねぎ・ピーマンを加えて炒めてから、砂糖を入れて全体によく混ぜる。

全体に火が通ってきたら、しょうゆ・みりんを回しかけて味をつける。
先に小皿で混ぜ合わせておいてもよい。

玉子を溶いて全体に回しかけ、軽く火が通ったら混ぜ合わせて、できあがり。