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抜糸地瓜☆パースーチィコウ
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抜糸地瓜☆パースーチィコウ-レシピのメイン写真

抜糸地瓜☆パースーチィコウ

yukikymrose
yukikymrose @cook_40025428

外はカリッ☆中はホクホク♪大学いもの中華版です!母の中国人のお友達に教えてもらった本場のレシピだそうです☆
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材料

6人分
  • サツマイモ 600g
  • 砂糖 100g
  • 水 60cc
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    いもは一口大に乱切りし、水にさらしてあくを抜く。

  2. 2

    1の水気をよくふきとり、165~170℃の油できつね色になるまで揚げる。(串などで中まで火が通って入る事を確認してください)

  3. 3

    フライパンに分量の砂糖と水を加え、火にかけ、周囲が茶色に色づいてきたらへらで全体を静かに混ぜ、火口からはなす。泡がなくなった頃、2を加え、手早く混ぜ絡める。

  4. 4

    サラダ油をぬった皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

砂糖を火にかける時、混ぜたりしないほうがよく仕上がります。

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yukikymrose
yukikymrose @cook_40025428
2006/09/05 13:26に公開
毎日をシンプルかつリッチに過ごせたら素敵!いかに簡単・シンプルに作り、でも手が込んで見えそうなお料理を作れたら♪と思っています。パン講師、薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター、食育アドバイザーの資格を生かして体にいい料理やパン、その他諸々のレシピを載せていきます♪ ブログも更新しています^^)http://ameblo.jp/nei3recipe/ ぜひ遊びにいらしてください♪
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さつま芋

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