プチトマトのナムル

イナちゃん @cook_40022544
激辛~な韓国料理のサイドに甘ぁ~いプチトマトを。ごま油の風味が合う!Rey-repiさんの『プチトマトの冷蔵庫常駐隊』を参考に応用してみました。
このレシピの生い立ち
韓国料理の居酒屋でこのメニューがありました。以前作って気に入った「プチトマトの冷蔵庫常駐隊」で応用ができるな、と思い作ってみました。
プチトマトのナムル
激辛~な韓国料理のサイドに甘ぁ~いプチトマトを。ごま油の風味が合う!Rey-repiさんの『プチトマトの冷蔵庫常駐隊』を参考に応用してみました。
このレシピの生い立ち
韓国料理の居酒屋でこのメニューがありました。以前作って気に入った「プチトマトの冷蔵庫常駐隊」で応用ができるな、と思い作ってみました。
作り方
- 1
プチトマトの湯剥きをする。
・へたをとり、へたのところに少し切れ目を入れる
・沸騰したお湯にプチトマトを10個ずつぐらい入れて、すぐ冷水にとり、皮をつるりと剥き器の中へ。(この作業を何回か繰り返す)※ID:228118より抜粋 - 2
ごま油、すりごま、塩、砂糖を加えてトマトになじませる。冷蔵庫で冷やしてできあがり。
- 3
☆確か「ごまスリッキー」って名前だったと思う、ちょっとだけすりごまがいるときなんかに便利。まわすと、すりながら出てきます☆
コツ・ポイント
レシピID:228118より抜粋なのですが・・スミマセン^^;
「湯剥きは沸騰したお湯でさっと。そうしないと煮えて形が崩れてしまい、みずみずしい感じがなくなってしまいます」とのことです。
とにかくトマトが崩れないようにきれいに剥くことが大事ですね。
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