材料を手捏ねしたものです。ちょっとオレンジ色です。

ボウルに入れラップをし、常温(2006．9．2気温28度)で50分。一次発酵を行います。発酵後ベンチタイムを10分。固く絞った濡れ布巾をかけておきます。

オーブンの発酵機能で二次発酵。37度で20分、切って20分待つ。発酵後、茶漉しで薄力粉をふり、切込みをいれる。

200度に予熱して15分焼き、180度に落として5分焼いて完成です。