切干大根は水かぬるま湯で戻しておく（５分も浸ければ充分）。人参は厚めの短冊切りに、薄揚げは細切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、人参→薄揚げ→絞って水気を切った切干大根、の順に炒めていく。

油が全体に回ったら、水とほんだしを入れ、煮立ったら他の★印の調味料を全て加えて弱火で５分ほど煮込む。

火を止め、そのまま冷まして味をなじませて出来上がり。。。もちろん、すぐに食べても美味しいですよ！