樽漬け白菜
本格的に樽で漬けました。
このレシピの生い立ち
樽で漬けた白菜は、本当に美味しいよ♪
昔、母が寒い冬に手を真っ赤にして漬けてたのを想いだしたよ。
アプリでひらく作り方
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材料だよ。
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白菜を４つに切ってね。
包丁を白菜の半分位まで入れてから、手で割るよ。
白菜の無駄がないよ♪
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切ってからお日さまに当てると甘くなるんだよ。
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洗ってね♪
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さぁ～いよいよタルの出番だよ！
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塩、昆布、唐辛子を入れて！
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白菜を上、下に置いていくよ。
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白菜を全部入れたかな？
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うちぶたをしてね。
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重しを乗せてね。
これは１０ｋｇの重しだよ。
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次の日にはもう水が出てるんだよ。
水が出てなかったら、水を足してね。
３～５日位で食べられるよ。
本格的には1週間位かな？
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３～４日したら、漬け直すといいよ。
初めは塩が少ない気がするけど、 漬かってくるとまろやかな塩味の 美味しい白菜漬になるよ
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洗わずに切ってね。
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