こし器でこして、熱いうちに砂糖30gを入れて溶かし、ミントの葉も入れて、自然に冷まします。

卵白にグラニュー糖大さじ１を入れて、角がおじぎをするくらいまで泡立てます。

最初、冷凍庫で２～３時間ぐらいかためて、フードプロセッサーにかけます。
後は何時間おきかに数回混ぜてあげてください。

完成！
甘さが控えめなので、コンデンスミルクなどをトッピングしても良いです。