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蝦餡豆腐
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蝦餡豆腐-レシピのメイン写真

蝦餡豆腐

yamalu
yamalu @cook_40021906

油を使わずにへるすぃ~に~
ご飯にもお酒にも合いますよん
このレシピの生い立ち
アンが好き。豆腐が好き。卵が好きなので・・・

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yamalu
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材料

  1. 豆腐 1丁
  2. エビ 200g
  3. ネギ 2~3束
  4. 卵 1個
  5. 塩・しょう油・酒・片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はしっかりと水切りしておく。
    エビ(冷凍モノ)は解凍しなくてokです。

    • 蝦餡豆腐作り方1写真
  2. 2

    豆腐を手でちぎって、卵の白身と酒を入れて、しょう油を2・3滴入れて、白身が固まったら先に皿に盛る。卵の白身+酒=70ccくらいで。

    • 蝦餡豆腐作り方2写真
  3. 3

    エビは凍ったまま、炒め始めて、汁気が出てきたらネギをみじん切りにして混ぜて、塩・しょう油で好みの味にして、片栗粉でとろみをつける。

    • 蝦餡豆腐作り方3写真
  4. 4

    中心に豆腐、周りにアン、頂上に黄身を乗せて完成♪

    • 蝦餡豆腐作り方4写真

コツ・ポイント

豆腐を炒め煮する時に塩を入れない方が良いかもです。
ニガリ成分がにじみ出てくるような気がします・・・

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yamalu
yamalu @cook_40021906
2006/06/17 00:41に公開
★★公私多忙につき頻繁には見てないかもですm(_ _)m★★★★嫁とJKの愛娘と拾った黒ノラの4人暮らし。upするのは自分(夫)の思いつき料理の数々です。てきとーに作れるものばかり、のつもり♪中身はアラフィフの男性ですよ~ホントに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17396016
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