じゃがいも、レンコンならいちょう切り、ごぼうなら薄い斜め切りがいいと思います。レンコンとごぼうは切った後酢水にさらします。

フライパンにごま油を熱し、根菜を炒めます。しんなりしてきたらポン酢をまわし入れ、味をなじませるために少し炒め煮します。

火を止めていりごまをまぶせばできあがり♪
お好みでいろどりに万能ねぎを散らしても。