ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れクリーム状になるまでよく混ぜる。

室温に戻したクリームチーズを（１）に入れてよく混ぜる。生クリームも入れてよく混ぜる。

溶いた卵を３～４回に分けて（２）に混ぜ入れる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るって（３）に入れ
木べらかゴムべラでさっくりと混ぜる。

フォークの背で潰した苺を（４）に混ぜる。
苺は潰し過ぎないで、少し形が残るくらいがいいようです。

クッキングペーパーを敷いた型に生地を入れ、１６０℃のオーブンで４５～５０分くらい焼く。

焼き上がったら、型から外し、上にボウルなどをかぶせて蒸らしながら冷まします。こうするとパサつかず、しっとりとしたケーキになります。