パイシートの1枚をバターを塗った天板にのせ、その上に鮭の切り身を並べる。

細かく切った長ネギを鮭の上に散らし、キャビアも散らす。
キャビアは黒でも赤でも白でもOK.
溶き卵をほんの少しだけ残し上からかける。

もう一枚のパイシートをのせて周りをくっつけ、フォークなどでおしてよく2枚をあわせる。その上に溶き卵の残りを刷毛で塗る。

200度くらいのオーブンで1時間弱焼く。
ここでは、スウェーデンで売っているシトロンソースという生クリームにレモン味をつけたソースをかけていただいている。