青じそのピリカラ漬け

Name: 青じそのピリカラ漬け
Yield: 青じそ２０枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青じそ ２０枚; 醤油 大１; みりん 小１; ごま油 小１; 炒りごま 小１; 砂糖 小１弱; おろしにんにく 少々; 韓国唐辛子(粉) 小１

ゆうみでし @cook_40018834

ゆうみのお気に入りです。　辛くて香りがあって、これさえあれば熱々のご飯をくるんで食べるとご飯が何杯でもいけちゃうよ。　ほら､美味しそうでしょ???
このレシピの生い立ち
図書館で借りてきた韓国家庭料理の本に載っていたんだけど､そこには青じそ１００枚分ってなっていたので､ゆうみは漬けて食べきれる青じそ２０枚分のレシピにしてみました。　
(このレシピは過去にゆうみの携帯ＨＰ『ゆうみ'sキッチン』でＵＰしていたものです)

青じそのピリカラ漬け

ゆうみでし @cook_40018834

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材料

青じそ２０枚分

青じそ２０枚
【漬けダレ】
醤油大１
みりん小１
ごま油小１
炒りごま小１
砂糖小１弱
おろしにんにく少々
韓国唐辛子(粉) 小１

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作り方

1
青じそは綺麗に洗い水気を切っておく。
2
漬けダレの材料を合わせる。
※　ゆうみはにんにくは醤油漬けのにんにくを使います。　醤油もにんにく醤油を使うと美味しいですよ。
3
漬けダレを青じその両面につけながら容器に重ねていく。
(写真は友達おすそ分け用に作った時のなので１０枚ずつ束ねて漬けてます。　６０枚分あります)

コツ・ポイント

漬けてから３-４日で食べ頃です。　ゆうみは辛味のきつくない韓国唐辛子を使っていますが､普通の一味やチリペパーを使う場合は量を加減してください。

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つくれぽ

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ゆうみでし @cook_40018834

2006/09/03 13:09に公開

札幌在住の道産子です｡　　介護タクシーの介助要員しながら、空き時間にリンパセラピスト・耳つぼジュエリーアーティストとして自宅やイベントで施術しています。　アメブロ　【優布美とくぅの伽羅日記】　http://ameblo.jp/moon-angel-yuumi-qoo/毎日夕飯の献立ＵＰしています。　ｔｗｉｔｔｅｒ【優布美】　https://twitter.com/yuumi_qoo

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大葉トウガラシ

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