玉ねぎはざく切りにし、ミキサーでペースト状にしておく。

ボウルにひき肉・[Ａの材料]を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。一口大に丸めておく。

鍋にサラダ油・クミンシードを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎをアメ色になるまで炒める。

[Ｂの材料]を加え、よく炒め合わせる。

プレーンヨーグルトを入れ、１０分程炒める。

水・ローリエを加え、ひと煮立ちさせる。②を加え、弱-中火で２０分程煮る。

ガラムマサラを入れ、塩で味をととのえる。５分程煮る。