水は　人肌に温めておきバタも常温に戻しておく
バター以外の材料をすべてＨＢに入れて一次発酵までする（一次発酵は１時間）
（バターは１０分後に投入す
ただし
ドライイーストの場合はバターもはじめに他の材料と共に入れる）

一次発酵終了後
表面をきれいに丸めベンチタイム１０～１５分（濡れ布巾かける）

成形
生地を３等分にして１つずつ縦長の楕円形に伸ばし　左右を空気が入らないように折りたたむ

手前から　クルクルと巻きとじる

閉じ目を下にして型の両端から生地を入れ　最後に真ん中に生地を入れる

霧吹きをかけ　濡れ布巾をかけて　二次発酵・・約１時間
　終了の目安は生地が型の８～９分目あたりまできたら
ＯＫ！

フタをする（フタをしなければ山型の食パンになるよ）
１８０℃に予熱したオーブンに入れ２８分焼く
（各家庭のオーブンにあわせてください・・・うちは結構きついので温度低めです）　

焼けたらオーブンから出し上から一度落としショックをあたえ　型から出し網の上に置いて冷ます

完全に冷めてから切るべし！！
・・★出来上がり★