筑前煮
コマ太郎 @cook_40023839
まだ風邪が治りません(T∀T) でも、だいぶ良くなってきたので料理再開。“野菜をたくさん食べよう計画”です！！
このレシピの生い立ち
最近まともに料理してなくて（できなくて）、野菜をあまり食べてなかったので、こりゃイカンと思い立った！！
筑前煮
まだ風邪が治りません(T∀T) でも、だいぶ良くなってきたので料理再開。“野菜をたくさん食べよう計画”です！！
このレシピの生い立ち
最近まともに料理してなくて（できなくて）、野菜をあまり食べてなかったので、こりゃイカンと思い立った！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて食べやすい大きさに。ニンジンも皮をむいて乱切り。しいたけは石づきを落として２つに切る（大きいものなら４つ）。レンコンも食べやすい大きさに切っておく。
- 2
ゴボウは泥を洗ってしっかり落とし、包丁の背で皮をこそげ落とす。乱切りにしたあと水につけてアクを抜く。
-
- 3
鍋に少量の油をひいて食べやすい大きさに切った鶏肉を炒める。
-
- 4
鶏肉の表面の色が変わってきたら野菜を全部入れて炒める。
-
- 5
コンニャクを手でちぎって加える。（ちぎる方が味が染み込みやすいそうです。）
-
- 6
全体的に油がいきわたるように軽く炒める。
-
- 7
砂糖・酒・塩（少量）・醤油の順に、炒めながら加える。フタをして柔らかくなるまで２０～３０分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら仕上げにみりんを加えて、さらに５分ほど煮る。
-
- 8
お皿に盛り付けて完成☆
-
- 9
【余談】ゴボウは１０ｃｍぐらい残して、ささがきにしたあと水につけてアクを抜き、水をきってから冷凍庫へ。そのうち作る予定の豚汁用なのだ！！
-
コツ・ポイント
切って放り込んで煮込むだけ。意外と簡単☆
つくれぽ
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