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生姜糖

merit
merit @cook_40016605

さわやかでじんわり身体を温め、風邪や冷え性胃腸のつかれを助けげんきになりそう

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材料

約500g分
  • 新生姜 500g
  • 砂糖 500g
  • グラにゅー糖 適量
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作り方

  1. 1

    生姜は皮をむき薄くきり水に
    さらしてあくを抜く。

  2. 2

    ①の生姜をたっぷりの湯に入れ
    火にかけ,沸騰したら茹で汁を
    捨て新しい水に変えこれを3回
    ぐらいして水切りする。

  3. 3

    鍋に生姜を入れて火にかけ砂糖を2回にわけて入れ中火でときどきゆすりながら煮つめる。

  4. 4

    汁がほとんどなくなり煮つまれば火をとめペーパーの上にでも
    広げさっとグラニュー糖をふりかけカラッとなるまで干す。

コツ・ポイント

茹で汁をかえるのは辛味を柔らかくする。
じゅうぶんに乾燥できれば保存もできる

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merit
merit @cook_40016605
2004/10/31 13:01に公開
merit紹介 1950年誕生、主人、私、息子&娘(ビュティフルべりー)、ミックス犬(ハッピー)。趣味は簡単レシピ、書道、手芸、パソコン(初心者)。好物は、お酒、果物、和菓子そしてダーリン。自然と緑に囲まれ、味香り色を楽しむ茶と野菜栽培。手作りレシピ大好
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