レンズ豆は水で戻しておく。
（３時間～一晩）

玉ねぎはタテ半分に切り、繊維にそって薄切りにしておく。ニンニク、ショウガはみじん切りに。プチトマトは４等分にしておく。

フライパン、または厚底の鍋に油とニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れ、中弱火でアメ色になるまで焦がさないように約10分間炒める。
（ビールでも飲みながら気長に炒めましょう）

2）にショウガを加え、香りが立ったらはちみつを加え、全体が混ざるまで炒めたら、プチトマトを加え、汁気がなくなるまで炒める。

3）にカレー粉大さじ2、お好みのスパイス類を加え、全体がまとまるまで炒める。

4）に水、ローリエ、ブイヨン、レンズ豆を加え、弱火で20分煮込む。その間、ふつふつとしてきたら、アクと一緒にトマトの皮をすくって捨てる。

カレー粉大さじ1、ガラムマサラ、塩、こしょうで味をととのえ、ゆでて三等分にしておいたインゲンを加え、ざっとかきまぜて火を止める。

器によそい、輪切りにしたゆで卵を飾る。