土鍋に、ニンニク、ショウガ、ゴマ、豆板醤、コショウを各適量、醤油、砂糖、味噌を各同量入れる。オイスターソースを隠し味に加えると風味アップ。

肉を食べ易い大きさに切り、土鍋に入れ、調味料を絡める。

更に、ごま油を絡めて蓋を閉め、しばらく放置。漬け込む時間は臨機応変に。（冬ならココまで仕込んで、寒い部屋に食事の時間まで放置しておけばよい）。

蓋を閉めたまま土鍋を火にかけ、芳ばしい香りがしてきたら蓋を取り、全体にかき混ぜて炒める。少々鍋に焦げ目が付くらいが美味しい。

肉に大体火が通ったら、水を少量足して、ご飯を投入。蓋を閉めてご飯を温める（冷凍ご飯ならココで解凍出来る）。

ご飯が温まったら、鍋に付いた調味料の焦げもこそげながら全体によくかき混ぜる。

最後に、醤油をちょっと鍋肌に垂らして焦がせば出来上がり（省略可）。

そのままテーブルに出して、各人の器に取り分けて、好みでナムル、キムチ卵などトッピングして召し上がれ。