豆腐を水切りしておく

鶏のささみはフードプロセッサーでミンチにしておく（ない場合は包丁でたたいてね）

しょうがを摩り下ろし、玉ねぎはみじん切りにしておく

玉ねぎをサラダ油で炒めて荒熱を取っておく

荒熱が取れた玉ねぎ・鶏肉・しょうが・木綿豆腐をよく練るように混ぜ合わせる

しょうゆ・塩・コショウで味をつける

ハンバーグの形に整える（手にベタベタつくので、手を水で濡らすといいですよ）

中火で火が通るまで焼く

タレの材料を混ぜて、
火を止めてまわしかける。