生揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切る。鶏肉は２ｃｍ角に切って酒をふる。人参は乱切りにする。里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。

鍋にだし汁を入れて煮立て、鶏肉を加える。

生揚げ、人参、里芋を加え、７～８分煮て、砂糖、味噌、すりゴマを加える。煮立ったら弱火で柔らかくなるまで煮る。

冷凍グリンピースを散らして、ひと混ぜして、火を止める。