白菜を適当な大きさに切り、塩もみして重しをのせ浅漬け状になるまで置く。水が十分に出たら絞って水気を切っておく。

玉ねぎはスライス、豚肉は大きめの一口大に切る。

生姜をすりおろし、醤油、酒、みりんを加え、２を混ぜてよくもむ。10～15分くらい置く。

フライパンを熱してごま油を引き３の肉だけを先ず両面焼き、玉ねぎも加えて炒め、最後にタレも入れて煮詰まるまで炒める。

１の白菜も加えて炒める。