ホシノ天然酵母でシュトーレン♪
ホシノ天然酵母でシュトーレンを作ったら、ムッチリとした素朴なシュトーレンになりました。 １本当たり約950Kcal
アプリでひらく作り方
- 1
トッピングの溶かしバターは焼き上げの最後２，３分時に耐熱容器に入れてオーブンに入れると簡単です。
- 2
生地をこね、生地が８割方出来たところでフルーツ・ナッツ類を加えさらにこねる。硬めのべたつく生地です。
- 3
１次発酵６～１０時間。
- 4
２分割して丸め、ベンチタイム２０分。
- 5
めん棒で１センチ厚さくらいに楕円に伸ばし、少しずらして２つ折りにする。上になった方のへりを手で軽く押さえ、上下の生地を密着させる。
- 6
２次発酵１時間。
- 7
１８０度で２０分、２１０度で１０分焼く。
- 8
焼き上がったらすぐに溶かしバターを刷毛でたっぷりと全体に塗ります。
- 9
次の日以降に、粉糖をたっぷりとかけていただきます♪
コツ・ポイント
酵母種の作り方については「おかん’ず きっちん」パンレシピの天然酵母で説明しています（http://www.geocities.jp/foodpia2156/) オーブンは３０L型の電気オーブンを使っています。 お持ちのオーブンに合わせて温度、時間を調整して下さいね。
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