☆これは使える☆豆鼓だれで大根の煮物
チューイ @cook_40024153
このたれを作っておけば、大根でも茄子でも豆腐でも使えます。
このレシピの生い立ち
最初に大根の皮で作ってみたときに、いろいろと使えるかも、と試してみました。
☆これは使える☆豆鼓だれで大根の煮物
このたれを作っておけば、大根でも茄子でも豆腐でも使えます。
このレシピの生い立ち
最初に大根の皮で作ってみたときに、いろいろと使えるかも、と試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たれを作る。
中華鍋を熱し、ひき肉を入れて油がでるまでゆっくり炒める。十分油が出たら、みじん切りにした●を入れて香りをだしながら炒める。
- 2
豆鼓と豆板醤を入れて炒め、★を合わせたスープを入れて少し煮る。
煮過ぎるとスープが少なくなってしまうので気をつける。
たれはこれで出来上がり。 - 3
大根は乱切りにしてある程度軟らかくなるまで茹でる。それをたれに加えて大根に味が染みるまで煮る
- 4
最後に同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。香り付けにごま油をかける。
- 5
大根は先に茹でておけば、後は合わせるだけ。
コツ・ポイント
麻婆豆腐は、豆腐から水分がでて作りおきできないのが不便だと思ったけど、たれを作っておけば、豆腐だけ後で少しチンして入れればいいし、茄子も炒めておいて後で合わせればいいのでは。邪道かもしれませんが。
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