まず、フィリング（中身）を作ります。リンゴを適当に切り、お鍋の中火で炒め、そこへ砂糖を加えてカラメル色になるまで、炒めます。焦げる前にザルに上げてシナモンパウダーを振りかける。

室温で解凍したパイシートの中央あたりに乗せ、周りに卵黄を塗る。もう一枚のパイシートを半分に折り、切り目を入れて、リンゴが乗ったパイシートにかぶせて、卵黄を塗る。

２００度のオーブンで１５～２０分程度焼く。