お節料理）簡単和風ローストビーフ
NA=GI @cook_40025008
【使用器具】タコ糸、フォーク、フライパン、トング、巻きす、皿、ジッパー付きポリ袋(M)、計量スプーン、計量カップ
このレシピの生い立ち
●昔々、10年以上も前に母親がＴＶからメモったものを作りやすいように多少アレンジして長く使っています。微妙に酸味が強いのが私好みなんです。
お節料理）簡単和風ローストビーフ
【使用器具】タコ糸、フォーク、フライパン、トング、巻きす、皿、ジッパー付きポリ袋(M)、計量スプーン、計量カップ
このレシピの生い立ち
●昔々、10年以上も前に母親がＴＶからメモったものを作りやすいように多少アレンジして長く使っています。微妙に酸味が強いのが私好みなんです。
アプリでひらく作り方
- 1
フォークで牛肉全体をよく刺し、棒状に丸めてタコ糸で巻く。 (無ければ巻かなくても大丈夫)
- 2
①の牛肉に塩、コショウ、おろしニンニクをすり込んで室温に戻す。
- 3
ポリ袋に◆漬け汁◆の調味料を合わせ入れておく。(※1)
- 4
フライパンに油を熱し、②の牛肉を入れて軽く焦げ目が付く程度に焼く。（一面につき強火で30秒が目安）
-
- 5
皿の上に“巻きす”を置き、その上に④の牛肉を熱いうちに乗せ、電子レンジにかける（600Wで３分半～４分程度）
-
- 6
⑤の牛肉が熱いうちに①のポリ袋に入れ、空気を抜いてジッパーを閉めて冷ます。(※2)
-
- 7
⑥が完全に冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩(10時間ほど）漬け込む。(※3)
- 8
冷蔵庫に入れて保存し、必要な時に３～４mm厚にスライスする。
-
コツ・ポイント
★日持ち：冷蔵庫で３～４日 ★作り時：１２/３０・３１ ★(※1)ポリ袋をボウルの中にセットしておくと注ぎやすい♪ (※2)ポリ袋の中を真空状態にすると漬けムラ防止になります (※3)容器に入れて保存すると、更に漬けムラ防止になり、冷蔵庫から出し入れが楽です。私は牛乳パックで即席の容器を作って使ってます
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