茹で大豆に片栗粉をたっぷりとまぶしてきつね色になるまで揚げる。

豆を揚げたあとに、ちりめんを３０秒くらい揚げる。

フライパンに酒、みりん、醤油、砂糖を入れ、揚げた大豆、ちりめんを入れてからめる。
仕上げにゴマを振る。